Eine Schlüsselrolle im Familienunternehmen kommt dem Ehepaar Natalija und Jože sowie deren Tochter Klavdija zu. In Liberga, abseits der Hektik der Stadt, werden nach traditionellen slowenischen Rezepten und auf natürliche Weise Fleischwaren zubereitet.

Es ist ihnen ein Anliegen, ihren Kunden eine breite Palette an vielfältigen, qualitativ hochwertigen und liebevoll zubereiteten Produkten anzubieten, die sich in der Gegend und Umgebung großer Bekanntheit erfreuen. Bei Mesnine Bajec werden die Fleischwaren wie Schinken, Hot Dog, Speckkuchen, Bratwurst, Salami, Blutwurst, Aufschnitte und Fleisch zum Grillen allesamt von Meisterhand hergestellt. Nach traditionellen Rezepten werden auch hausgemachte Grieben, Presswurst (slowenisch tlačenka) und Schmalz zubereitet. Für besondere Anlässe werden spezielle Fleischwaren hergestellt, wie zum Beispiel die einzigartige Wurst „liberška klobasa“. Das Fleisch, das bei der Zubereitung verwendet wird, stammt ausschließlich von Tieren in der Freilandhaltung, die in Slowenien gezüchtet wurden. Auf diese Weise kann qualitativ hochwertiges Fleisch gewährleistet werden.

Liebhabern von hausgemachten Fleischwaren steht eine große Palette an Produkten zur Wahl, die von der Familie Bajec in Kresnice, Gabrovka, Senožeti, Litija und Šmartno in die Verkaufsregale stellt. Außerdem sind sie auch auf lokalen Wochenmärkten in Radeče, Vrhnika, Zagorje, Trbovlje und Hrastnik präsent. Ihre Produkte können auch über die Webseite bezogen werden. Darüber hinaus sind Mesnine Bajec auch Teil des touristischen Angebots auf Burg Bogenšperk, da sie im Burgkeller einen Reifungsraum und einen Raum zur Fleischtrocknung eingerichtet haben, in denen gegenwärtig Trockenfleisch-Produkte Wagen getrocknet und gereift werden.

Wenn Sie bereits auf Liberga sind, besuchen Sie Medveds Obstdarre direkt am Levstiks Weg. Angesichts der kulturellen Schutzwerte ist diese Obstdarre im slowenischen Maßstab außergewöhnlich, da sie eine der am besten erhaltenen, noch funktionierenden Einrichtung zum rauchfreien Dörren von Obst in Zentralslowenien ist. Sie wurde zum Kulturdenkmal von nationaler Bedeutung erklärt. Die Darre ist aus Stein gebaut und verputzt, hat einen gewölbten Kamin und eine Trockenkammer darüber. Auf der Fassade sind Jahrgang 1845 und die Initialen IT erkennbar. 2015 wurde die Darre komplett saniert und wird auch heute noch genutzt.Mehr Informationen finden Sie hier: Mesnine Bajec, Liberga 10 a, Šmartno pri Litiji, Tel.-Nr.: 040 327 523, E-Mail: natalija.bajec@mesninebajec.si